Receta: Bolitas de arroz

¡Buenos días!

Hacía tiempo que no os traía una receta y he visto que tenía esta preparada desde hace un par de semanas. Os la dejé en un menú semanal pero estaba tan bien que prefiero tenerla en la sección de recetas para acudir a ella más rápido. Es perfecta para papis y para adaptarla a los peques, la comen súper fácil y se gestiona muy bien aunque no tengan dientes.

Ingredientes

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  • Arroz (cantidad dependiendo del número de comensales)
  • Pimiento rojo y verde (Nosotros utilizamos fresco y cuando no tenemos tiempo, este cortado y congelado de Hacendado está muy bien. Simplemente mirad los ingredientes y que sean 100% el alimento, que no tengan nada más)
  • Cebolla
  • Berenjena
  • Tomate triturado (no frito)
  • 2 huevos
  • Pan rallado (casero o herbolario, solo pan)
  • Queso (opcional)

Procedimiento

Hervimos el arroz según el tipo de arroz utilizado. Después de escurrirlo lo mezclamos con los huevos batidos y el queso. Podemos echarle algunas semillas de sésamo o lino.

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En otro recipiente mezclamos la berenjena, el pimiento con el tomate rallado previamente sofrito en la sartén con cebolla y las especias.

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Para hacer las bolas haremos una especie de cuenco con el arroz y dentro pondremos el relleno de verduras y queso.

Las pasamos por un poco de pan rallado y horneamos ligeramente. La receta original es esta, con pan rallado y fritas. A nosotros el pan rallado una vez horneado no nos gustó mucho, así que la próxima vez, o bien las hacemos sin recubrir, o bien cambiamos el “empanado” por otro. ¡Ya os contaré en las redes!

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Plato de aprendizaje y cubiertos de Twistshake.

Sonríe, las recetas sanas también molan.

Marta

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